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绵茵陈蚬肉汤

发布日期:2022-01-23 00:27   来源:未知   阅读:

  今日是廿四节气中的“小满”。这段时期的雨量较大,人们最容易犯“湿困”,保健饮食中除湿解困是关键,今日介绍一款价廉物美而又有疗效的汤品。

  此汤有一股淡淡、苦苦甘甘的中药气味,这对于喜爱中药材汤品的广东人来说是最乐意接受的。其清热、利湿、解毒的功效,广东民间还常以它来辅助治疗黄疸性肝炎,可见其利湿功效之大。

  烹制:绵茵陈用清水浸泡,清洗两遍,去除泥土和灰尘;蚬肉、猪瘦肉亦用清水洗净,不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),先以武火煲沸后,改用文火煲至1个半小时,调入适量的食盐和少许生油便可,此量可供2~3人用。猪瘦肉可捞起,切成片块状,拌酱油佐餐用,而蚬肉和绵茵陈则弃之。推荐人:广东省中医院药师佘自强(来源:广州日报)

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